荞麦面芒果咖喱
这款荞麦面芒果咖喱食谱是由才华横溢的Anya Kassoff和Masha Davydova专门为Nuts.com和我们的客户开发的。这个母女团队在她们的网站上分享了她们对美味营养烹饪的想法，Golubka厨房．
在每年的这个时候，当我们开始看到越来越多的温暖的日子在地平线上，我开始无法控制的渴望所有新鲜的，明亮的和水果的东西。值得庆幸的是，这也是黄色香槟芒果开始到处出现的时候。成熟的芒果鲜嫩、香甜、鲜嫩的果肉完美地满足了我的渴望，在这个季节还在继续的时候，我几乎每顿饭都要吃到它们。
芒果当然是非常棒的甜点，如冰沙、麦片粥、甜点，但芒果也很适合做开胃菜。它们完美地结合了其他热带风味，如椰子、酸橙和辣椒，这就是我想到这个咖喱的原因。这道菜没有什么特别正宗的，实际上它是世界各地烹饪方法中使用的配料的大杂烩，但它充满活力，美味，富含营养，这正是我现在想要吃的。
有丝滑的茴香和清新的大茴香味，有欧洲防风的物质和泥土味，有辣椒和咖喱粉的香料，还有西兰花的绿色。所有的东西都在芒果和椰奶的奶油混合物中烹饪，结果是令人满意的，美味的，酸甜可口的咖喱，对你非常有好处。
在这个食谱中，青柠叶是一种可选原料，但它们增加了另一种味道，使肉汤更加芳香。它们是产于东南亚的卡菲尔椴树的叶子，具有最神奇的花香和柑橘香味。它们通常被用作调味剂，类似于西方烹饪中的月桂叶。
我的使命是让尽可能多的人尝试这种食材，因为我相信这种味道会彻底改变人生，具有启示性。它们在咖喱和汤里很好吃，但我也做过卡菲尔酸橙冰淇淋，所以，当谈到这片神奇的叶子时，可能性是无限的。印度青柠叶通常在亚洲和印度市场出售新鲜、冷冻或干燥的青柠叶，当然你也可以直接在Nuts.com上订购!
传统上，咖喱是和米饭一起上桌的，米饭很好地吸收了咖喱的强烈味道和香料，同时给整道菜增加了更多的物质。不过最近，我真的很喜欢在我的奶油汤、炖菜或咖喱菜中加入面条来增加淀粉元素，荞麦面尤其适合。
荞麦面起源于日本(看我说的大杂烩是什么意思)，它是用营养荞麦粉做的，有时是荞麦粉和小麦粉的混合。荞麦面有一种温和的泥土味，与这道明亮辛辣的咖喱配合得非常好。但是，如果你没有荞麦面，这道菜可以和你选择的米饭一起上桌。享受吧!
成分
- 1汤匙椰子油或酥油
- 1个黄洋葱，切碎
- 海盐——味道
- 1英寸的姜，剁碎
- 1个红辣椒，去籽并切碎
- 3瓣蒜，剁碎
- 1 - 2汤匙咖喱粉，或品尝
- 1个大的茴香球-切成一口大小的块，叶子留作装饰
- 2-3只欧洲防风草，去皮切丁
- 一些卡菲尔柠檬叶
- 蔬菜汤或水
- 一罐13.5盎司的无糖淡椰奶
- 两个成熟的芒果-去皮，切成方块，分开
- 大约2杯西兰花小花
- Tamari -品尝
- 一个酸橙汁
- 8盎司荞麦面
- 香菜——用于装饰
- 腰果——装饰
指令
- 用中火加热椰子油。加入洋葱、一小撮盐和sauté煮5分钟，直到半透明。加入姜、辣椒、蒜和sauté再煮3分钟，直到有香味。加入咖喱粉，再搅拌1分钟，直到有香味。
- 在锅里加入茴香，欧防风，再加一小撮盐，青柠叶和足够的蔬菜汤/水，刚好盖住蔬菜。烧开后，用小火炖，部分盖上锅盖，直到蔬菜变软，大约20分钟。
- 同时，将椰奶和一半的芒果放入立式搅拌机中搅拌至光滑。茴香和欧洲防风煮熟后，将芒果椰子混合物倒入锅中混合。加入西兰花和剩下的芒果块，煮沸。熄火，加入酱油和酸橙汁。盐和酸的味道。如果咖喱需要更多的盐，可以加更多的日本酱油;如果需要更多的酸橙汁或糙米醋，可以加更多。
- 根据包装上的时间在盐水中煮荞麦面。把水沥干，然后放到两个碗里。用勺子将咖喱淋在面条上，用芫荽叶装饰，烤腰果(如果需要的话)和保留的茴香叶。
一个回应“荞麦面芒果咖喱”
这个食谱非常有趣，非常有创意，我很想尝试一下，但当然没有一些很容易找到的配料，但非常感谢分享这个可爱的食谱