索巴面芒果咖喱
索巴面条芒果咖喱食谱是由才华横溢的Anya Kassof和Masha Davydova专门为Nuts.com和我们的客户开发的。这个母女团队在他们的网站上分享他们关于美味和营养烹饪的想法，Golubka厨房.
在每年的这个时候，当我们开始看到越来越多的温暖的日子在地平线上，我开始无法控制的渴望所有新鲜的，明亮的和水果的东西。值得庆幸的是，这也是黄色香槟芒果开始到处出现的时候。成熟的芒果鲜嫩、香甜、鲜嫩的果肉完美地满足了我的渴望，在这个季节还在继续的时候，我几乎每顿饭都要吃到它们。
芒果当然是非常棒的甜点，如冰沙、麦片粥、甜点，但芒果也很适合做开胃菜。它们完美地结合了其他热带风味，如椰子、酸橙和辣椒，这就是我想到这个咖喱的原因。这道菜没有什么特别正宗的，实际上它是世界各地烹饪方法中使用的配料的大杂烩，但它充满活力，美味，富含营养，这正是我现在想要吃的。
有丝滑的茴香和清爽、温和的茴香味道，欧芹代表某种物质和泥土味，辣椒和咖喱粉代表香料，西兰花代表一丝绿色。所有的食物都是用芒果和椰奶做成的奶油状混合物烹调而成的，结果是一种令人满意的、美味的、甜的、酸的咖喱，这对你来说是难以置信的好。
卡菲尔酸橙叶是这个配方中的一种可选成分，但它们增加了风味的另一个维度，使肉汤更加芳香。它们是原产于东南亚的卡菲尔酸橙树的叶子，具有最神奇的花香和柑橘香。它们通常用作调味剂，类似于西方烹饪中的月桂叶。
我的使命是让尽可能多的人尝试这种成分，因为我相信它的味道会彻底改变生活，并且具有启示意义。咖喱和汤很好吃，但我也做过卡菲尔酸橙冰淇淋因此，当谈到这片神奇的叶子时，可能性是无穷的。卡菲尔酸橙叶通常在亚洲和印度市场上出售新鲜、冷冻或干燥，当然你也可以直接从Nuts.com订购！
传统上，咖喱是放在米饭上的，米饭能很好地吸收咖喱的强烈风味和香料，同时为整个菜肴添加更多的物质。不过最近，我真的很喜欢在我的奶油汤、炖菜或咖喱中加入面条来添加淀粉元素，soba面条尤其适合这种情况。
荞麦面起源于日本(看我说的大杂烩是什么意思)，它是用营养荞麦粉做的，有时是荞麦粉和小麦粉的混合。荞麦面有一种温和的泥土味，与这道明亮辛辣的咖喱配合得非常好。但是，如果你没有荞麦面，这道菜可以和你选择的米饭一起上桌。享受吧!
成分
- 1汤匙椰子油或酥油
- 1个黄洋葱-切碎
- 海盐-品尝
- 1英寸姜片-切碎
- 1个辣椒-播种并切碎
- 3蒜瓣-切碎
- 1-2汤匙咖喱粉，或品尝
- 1个大茴香球茎-切成一口大小的片，叶留作装饰
- 2-3个防风草-去皮切丁
- 一些青柠叶
- 蔬菜汤还是水
- 1 13.5盎司罐装无糖淡椰奶
- 2个熟芒果-去皮、切块、分开
- 大约2杯花椰菜小花
- tamari-品尝
- 酸橙汁
- 8盎司索巴面条
- 芫荽叶-用于装饰
- 腰果-装饰用
说明书
- 将椰子油放入中锅中，中火加热。加入洋葱和一撮盐，炒5分钟，直到半透明。加入姜、辣椒和大蒜，再炒3分钟，直到香味扑鼻。加入咖喱粉，再搅拌1分钟，直到香味扑鼻。
- 在锅中，加入茴香、防风草、一撮盐、卡菲尔酸橙叶和足够的蔬菜肉汤/水，刚好盖住蔬菜。煮沸，用文火炖20分钟左右，部分覆盖，直到蔬菜变软。
- 同时，将椰奶和一半芒果丁放入立式搅拌机中搅拌至光滑。茴香和防风煮熟后，将芒果椰子混合物倒入锅中，搅拌均匀。加入西兰花和剩下的芒果丁，煮沸。从火中取出，加入少量塔玛里和莱姆汁。喜欢盐和酸。如果咖喱需要更多的盐和/或酸橙汁，则添加更多的塔玛里，如果需要更多的酸度，则添加糙米醋。
- 根据包装上的时间，用盐水煮索巴面。排水并在碗之间分配。将咖喱舀在面条上，用香菜、烤腰果（如果用的话）和保留的茴香叶装饰。
一个回应“索巴面芒果咖喱”
这个食谱很有趣，也很有创意，我很想尝试一下，但当然没有那么容易找到的配料，但非常感谢分享这个可爱的食谱